Captain Restaurant (Japanese Cuisine)

PT Okinawa Utama Indonesia, pemimpin dalam industri kuliner Jepang di Jakarta Utara, sedang mencari Captain Restaurant yang berdedikasi dan penuh semangat untuk menjadi pusat dari pengalaman makan kami. Di peran ini, Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan restoran kami memberikan pengalaman yang luar biasa bagi setiap tamu. Dengan lebih dari 10 tahun pengalaman di industri kuliner, kami mencari seseorang yang tidak hanya menguasai teknik memasak Jepang klasik, tetapi juga memiliki visi untuk mengembangkan menu kami dan meningkatkan kualitas layanan.

Sebagai Captain Restaurant, Anda akan menjadi pemimpin tim, mengelola operasional harian, dan memastikan standar kualitas tinggi. Anda akan bekerja dengan tim yang terdiri dari Chef, Sous Chef, dan staf dapur lainnya untuk memastikan setiap hidangan yang disajikan adalah yang terbaik. Selain itu, Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola inventaris, memastikan keamanan pangan, dan memastikan kepatuhan dengan regulasi yang berlaku.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola operasional harian restoran, termasuk pengelolaan tim dan jadwal kerja.
• Memastikan standar kualitas tinggi dalam semua aspek layanan dan hidangan.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu baru yang sesuai dengan tren dan preferensi pelanggan.
• Melatih dan mengembangkan keterampilan staf dapur dan layanan.
• Memastikan kepatuhan dengan regulasi keamanan pangan dan standar industri.
• Mengelola inventaris dan memastikan ketersediaan bahan-bahan yang diperlukan.
• Mengoptimalkan penggunaan bahan-bahan dan mengurangi limbah.
• Membangun dan memelihara hubungan baik dengan pemasok dan vendor.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Captain Restaurant atau posisi serupa di industri kuliner.
• Penguasaan teknik memasak Jepang klasik, termasuk sushi, ramen, dan hidangan lainnya.
• Pengalaman dalam mengelola tim dan operasional harian restoran.
• Pengalaman dalam mengembangkan menu dan meningkatkan kualitas layanan.
• Memiliki sertifikasi keamanan pangan atau sertifikasi profesional yang relevan.
• Kemampuan komunikasi yang kuat dan kemampuan kepemimpinan yang baik.
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan tekanan tinggi.
• Memiliki kemampuan multitasking dan manajerial yang baik.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait